贵州贡亭酱酒：好酱酒，不只是饮品！

　　白酒虽然可饮用，但是，像贵州夜郎古酒庄生产的贡亭酱酒这样的优质白酒，绝不应该只是饮品！与勾兑型白酒不同，贡亭酱酒无论从原料选择上、酿造工艺上还是耗时上来说，都非普通饮品所能比。而在市场流通中、中国人的餐桌上，贡亭酱酒所扮演的角色也是多元的。

　　文化传承者。人们的饮食往往与周围环境以及生活节奏相关，“改革开放”初期，当西方的“短平快”文化一股脑涌进来，与之相应的是快餐、碳酸饮料对市场的疯狂占领。这些饮品、食品的特点是，瞬时点燃人的味蕾，给人以畅快淋漓的感受，但全无余味。而时代发展到今天，在这个“快时代”，有越来越多的人开始怀念“从前车马慢”的日子，与之相对应的，“茶文化”、“酒文化”再次回归。无论是好茶，还是像贵州贡亭酱酒这样的好酒，它们给饮用者带来的绝不只是短时的嗅觉、味觉冲击，而是丰富的层次感和悠远的余味。以贡亭酱酒为例，它入口绵软、醇厚，酱香突出，喝过酒之后，连空杯都会挂香良久，让人回味无穷。什么是“慢下来”的智慧？贡亭酱酒就是；什么是“人与自然的和谐统一”？贡亭酱酒亦如是。从这个角度上来说，贡亭酱酒是中国传统文化的传承者。

　　匠心承载者。《无名的道路》中有一句话这样说：“所有的好东西，都是聪明人用笨方法做出来的。”而聪明人这种“不浮躁、缓缓来”的宁静、坚韧之心，我们称之为“匠心”。贡亭酱酒是贵州夜郎古酒庄生产的酱香型白酒，该公司占地800余亩，产能8000吨，储酒能力50000吨；十四五期间规划年产量2万吨，储酒能力10万吨；品牌价值已经高达159.22亿元，并荣膺“中国酱酒产区(仁怀)十大名酒”荣誉。这样有实力的企业，可以有一千种、一万种“更快捷、更省力”的方法来生产白酒，但他们却选择了用最古老、最“笨拙”的纯粮酿酒方式。每一滴贡亭酱酒，从投入生产到流通上市，需要耗时至少五年的时间，期间，更要经过“二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的繁冗过程。夜郎古酒庄之所以选择这样的“笨方法”来酿酒，是因为，唯有此种方式才能生产出品质最高、口感最好、对人的健康最有益的“琼浆玉液”。从这个角度而言，贡亭酱酒又是匠心的承载者、饮酒人健康的守护者。

　　2023年，贵州夜郎古酒庄蓬勃发展，日益壮大；而贡亭酱酒也受到了市场的一致肯定和消费者们的一致好评。我们相信：随着时代继续发展向前、随着人们的生活水平逐渐提高、随着中国人“文化自信”的不断提升，像夜郎古酒庄这样肯踏踏实实做事的企业会有更大的发展空间，而贡亭酱酒，也值得我们饮酒人为之守护、为之宣扬！